Как сохранить мясо без холодильника

Как сохранить мясо без холодильникаЕсли вам посчастливилось подстрелить злобного дикого вепря или пугливую длинноногую лань, а в лесу почему-то нет ни одного холодильника, не спешите в один присест съедать добычу. Знатоки знают, как сохранить мясо с помощью подручных средств и готовы поделиться этими знаниями с вами.

В первую очередь необходимо срезать все части, где есть жир. Ведь гниение мяса начинается именно с жирных кусков. А затем можно воспользоваться любым из способов, описанных ниже.

  1. Способ «полотенце» заключается в следующем. Мясо обкладывается крапивой, заворачивается в полотенце, хорошо пропитанное уксусом, и помещается в кастрюлю или деревянный ящик. При этом важно, чтобы емкость была плотно закрыта. Остается только закопать кастрюлю на небольшую глубину (земля должна накрывать емкость на 15-20 см). Этот способ достаточно трудоемкий, зато он позволяет сохранять продукт до 10-ти дней. Перед употреблением мясо рекомендуется тщательно промыть под струей воды. Крапиву можно заменить листьями полыни, хрена или орехового дерева.
  2. Способ «жарка-варка» не займет много времени. Необходимо всего лишь опустить мясо в кипящую воду на несколько минут. Предварительно в воде нужно растворить поваренную соль (пять столовых ложек на литр). После этого мясо следует положить в открытую кастрюлю и поставить продукт в хорошо проветриваемом помещении. Подготовленное таким образом мясо не испортится 2-3 дня. Чтобы сохранить мясо на протяжении суток, достаточно всего лишь подержать его над огнем пару минут. То есть до того момента, когда оно покроется тонкой коркой.
  3. Способ «жесткая терка» предусматривает следующие действия. Мясо нарезается шашлычными кусками, а затем каждый кусок натирается солью и дольками чеснока. Натертые куски укладываются в кастрюлю и перемешиваются с нарезанным луком. Кастрюля накрывается и ставится в темное место. Такой засол сможет храниться четыре дня.

И напоследок еще один совет: обычный лимон может избавить мясо от вездесущих насекомых. Его сок отпугивает не только мух, но и другую ползающую и летающую гадость.

А вы что об этом думаете?

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*